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端午将至，群众作念好包粽子的准备没？关于粽子而言，南咸北甜是民风，但跟着交通和物流的日益发展以及信息的发扬，南朔方互通有无的情况越来越多见。

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是以，我今天共享给群众肉粽和甜粽的包法，让群众一次学会两种粽子的包法，念念吃哪种包哪种，齐可口。

【肉粽】

【原材料】：圆糯米4斤、五花肉2斤、盐30克、白糖15克、白酒10克、老抽王80克、皑皑水300克。

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【制作经过】：

1、肉粽用的肉，多是用五花肉才香，况兼五花肉的皮也毋庸去掉。把五花肉切大小适中的块状、片状或条状备用。然后煮锅中加盐、白糖、白酒 、老抽王和皑皑水，烧开后飞快关火，晾凉后倒入切好的五花肉中，搅动均匀，盖好保鲜膜，放雪柜冷藏腌制入味儿，至少24小时。本领不错多翻动几次，让五花肉上色入味儿更均匀。

2、糯米有长粒和圆粒之分，包粽子用圆糯米。把糯米提前用净水浸泡4-8个小时（水要杰出糯米至少两个指节），天热的话，本领要多换几次净水。泡好之后，把米沥水待用。

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3、我用的是芦苇的叶子，这个叶子相比窄况兼质量发脆，是以在包粽子之前需要把它煮一下以增多叶子的韧性，谨防包粽子经过中裂开漏米。

4、把苇叶煮至发软就不错了。我在自家楼顶上的大锅里煮的芦苇叶。

5、趁便带群众望望楼顶的风光。

6、当五花肉腌制完成，把肉取出，腌肉时的汤汁不要扔，把它倒进泡过的糯米过，搅匀。要是嗅觉米的激情还浅，不错再加入适量老抽王。

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7、然后就不错运行包粽子了。群众按我方的手法把粽子包好即可。

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8、我用的芦苇叶窄，是以取三片叶子，剪掉头尾，搭在一齐，弄个漏斗出来，放米和肉，8分满即可。

9、生手不错多用些棉线，把粽子五花大绑，谨防煮时漏米。

10、煮粽子时，锅底先放一个蒸锅的篦子，然后再码好粽子，添加净水，最上头再放一个大点儿的篦子，篦子上放一个平底锅，锅中也加满净水。就不错开火煮粽子了。后头要精细在煮的经过中，要是锅中水少了，就把最上头的盆中的滚水加到锅里，然后盆中连接加入净水至满。

11、大火烧开后转中小火，让锅一直冒小泡地开着就行。要念念五花肉肥肉部分进口即化，就多煮一刹，我通常是煮2个小时以上，煮好之后也不要急着取出粽子，在汤里泡几个小时再取出，愈加可口。

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【甜粽】

【原材料】：圆糯米、红枣、小红豆、赤小豆、花生、红芸豆等。

【制作经过】：

1、糯米和通盘的豆类齐需要提前浸泡。红豆、红芸豆、赤小豆这些豆类，我通常要浸泡十多个小时，才容易煮熟。我爱吃豆，尤其是红豆，是以，我放了这三种红豆，其中红芸豆是最爱。特意放了赤小豆进去，口感与小红豆一样，但它能祛湿，对体魄好。米和豆的比例不固定，群众十足不错按照我方喜好来。我放的豆类比米还多，嘻嘻。

2、芦苇叶也得提前煮一下再用。然后就运行包粽子了，每个粽子里齐要放1-2个红枣，其他我方看着来。

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3、同肉粽，甜粽也要装至8分满。太满容易漏米，且粽子会止境塌实影响口感，反之太欠就会过于松散从而也影响口感，8分满就随机。这里就会有另外一个问题，要是糯米没泡的情况下就运行包粽子，那么，糯米的吸水性要高于泡过的糯米，是以，用没泡的米包粽子，7-8分满之间就不错。

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4、煮甜粽的递次同肉粽，不同的是煮的本领。念念吃到口感软糯绵的豆子，就尽管多煮吧！只有你欢畅，煮多久齐没问题。赶本领的话，至少也要煮1个小时。相似，煮完要在汤里泡一泡再取出，粽子会更可口。

【成诗有话说】：

1、吃不完的粽子要实时放雪柜冷冻，吃前取出上锅蒸一下。

2、肉粽和非肉粽一定要分开煮，否则串味儿严重。

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3、要是用高压锅煮粽子，不论是肉粽一经甜粽，一律齐半个小时即可。

4、粽子不易消化，冷落老东谈主和孩子要适量食用，况兼晚上要少食一些。

你可爱吃哪种粽子呢？迎接留言共享。

三餐四季，谦让道理，东谈主间值得，往常可期。我是静默成诗，一个可爱浅易生计可爱浅易不断的女子。擅长把最浅易的食材用最浅易的递次作念出最佳的滋味，迎接体恤。