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近日亚星体育，餐宝典正式发布“2023中国餐饮金饕奖”系列榜单。经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审，评出十大最受欢迎茶饮品牌。按照排名的先后顺序，入围茶饮品牌分别是喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶颜悦色、茶百道、霸王茶姬、CoCo都可、沪上阿姨、书亦烧仙草。

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看完他的强项，我们再来看看他现阶段存在的一些弱环：1.尺寸不足，他打小前锋，身高只有1米94而已，在NBA对位其他锋线球员时身高会吃亏些；他可能会陷入“定位不清晰”的尴尬窘境，让他打后卫，他持球强攻能力不够出色；让他打小前，身高又偏矮些。2.动态天赋一般。3.上限不高。火箭此前已经用17号签选中了一个小前锋塔里-伊森，队内锋线位置上并不缺人手了，权衡利弊下，他们将小温德尔-摩尔交易到森林狼，换来29号签以及2个未来的次轮签，追求利益最大化。这笔操作，也让斯通获得了不少好评。

据了解，欢迎指数是由餐宝典依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出，满分100分。从榜单中可以看出，喜茶、奈雪的茶稳居第一梯队，蜜雪冰城深耕下沉市场成效显著。

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新茶饮赛道竞争愈加激烈，卷产品、卷价钱、卷联名等层出不穷，各大品牌也在寻求更多的发展机会和空间。在餐宝典分析师看来，新茶饮行业竞争的下半场有四个显著特征，包括更大规模、更健康、更智能、更资本化。

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更大规模：开放加盟，冲刺万店

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7月20日，奈雪的茶宣布启动事业合伙业务，正式开放加盟权限。在国内千店茶饮品牌中，全员拥抱加盟连锁，再无一个纯直营品牌。从直营转为加盟迎来的显著变化，是门店数量快速增加。近日，喜茶公布半年业绩透露，自2022年11月开放事业合伙以来，喜茶事业合伙门店快速发展已突破1000店。

对新茶饮品牌而言，密集开店有助于扩大品牌和规模效应，即是以量取胜，瓜分市场份额。近年来，新茶饮品牌开店步伐坚定，直指跻身“万店俱乐部”目标。数据显示，截至2022年底，我国新茶饮门店总数约48.6万家，较2020年底37.8万家，增长超28％。如今，蜜雪冰城以超2万家的门店数量大幅领先，古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨等品牌组成二线势力，冲击万店。

面对国内市场，新茶饮行业的万店时代或已到来。在海外市场，各大茶饮品牌也不遗余力，纷纷布局推进出海战略，喜茶落地新加坡后又进驻英国伦敦，蜜雪冰城在今年2月进驻澳大利亚悉尼。

更健康：偏好迭代，产品升级

《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》显示，49.4%的消费者会担心健康问题。当年轻人开始“花式养生”，对喝茶这件事越来越上心时，由茶粉、奶精及糖浆冲泡出来的奶茶，就注定要渐渐退出市场。反言之，消费者偏好诉求的更新迭代，也倒逼着新茶饮行业做出相应变化，转型主打“健康牌”。

7月28日，霸王茶姬宣布推出“冰勃朗非氢化基底乳”，实现了产品“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”，以原料革新彻底隔绝植脂末/奶精。无独有偶，喜茶在2022年发起《现制奶茶品质奶原料使用倡议》，呼吁行业全面升级用奶原料品质，让消费者摆脱植脂末、奶精的健康焦虑。

在年轻消费群体追求更健康的生活方式上，减糖、低糖成为了关键词。放眼新茶饮行业，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、茶百道、沪上阿姨等品牌均已在菜单上提供了0卡糖的选项，在糖类上进行了产品升级优化。

更智能：降本增效，创新发展

后疫情时代，新茶饮品牌想要实现降本增效，其中一个有益方向便是智能化应用。早在2020年，奈雪的茶开启全面自研数字化布局，逐步实现从供应链、交易营销中台到终端门店运营的全链路数字化。截至7月初，奈雪的茶自研的“自动奶茶机”已在全国门店全线投入使用，解放人力并使产能提升约40%。

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同时，喜茶从2022年初开始逐步在门店推出3大类共7款智能设备，大幅提升了门店制作产品的准确性和效率，门店鲜果制备效率提升最高达15倍。以智能柠檬捶打机为例，捶打柠檬茶可以10秒内完成。

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奈雪的茶、喜茶是较早使用智能化设备的品牌，而随着专业智能设备的研发与应用有显著突破，行业正逐步迈入智能化时代。例如，霸王茶姬和第三方联合研发了全智能茶饮机，已在一些门店投入使用；蜜雪冰城则在2022年3月成立雪王星际科技有限公司，经营范围包括智能机器人研发。

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更资本化：酝酿IPO，寻求上市

2021年6月30日，奈雪的茶正式在港挂牌上市，“新茶饮第一股”就此敲定。近年来，新茶饮行业似乎掀起了上市潮，前浪马不停蹄，后浪奋勇直追。在这片千亿茶饮江湖中，下一个上市的品牌花落谁家，一直引人猜测。

去年9月，蜜雪冰城提交招股书拟在深交所上市，打算登陆A股，但至今IPO进程仍未有眉目。从过去几个月的动态来看，市场再传还有4家茶饮品牌考虑IPO。其中，古茗、茶百道、沪上阿姨或拟赴港上市，霸王别姬或讨论在美上市的可能性。各大品牌融资上市“内卷”愈演愈烈，新茶饮赛道逐渐拥挤。

然而事实上，不少新茶饮品牌已陷入增长瓶颈，居高不下的成本和迅速扩张的门店，二者在不断拉大亏损。随着越来越多的新茶饮品牌冲击上市，新茶饮行业将加速洗牌，让竞争进入白热化阶段。更重要的是，酝酿IPO寻求上市机会仅是新茶饮品牌迈出的第一步，上市后何去何从才是投资者更关心的事情。

【记者】伍咏言

【来源】南方农村报 南方+